Feijoada Light
1,120 kg feijão cru
610 g de lingüiça de peito de peru
357 g de charque
2 folhas de louro
Cheiro verde picado a gosto
2 cebolas medias picadas
5 a 6 dentes de alho picado
Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho na água de véspera.
Em outro recipiente, deixe o charque de molho em água na geladeira também de
véspera trocando varias vezes a água durante esse período. No dia, ferva a
carne e jogue a água fora. Complete com água e torne a ferver. Esta água será
aproveitada para o cozimento da feijoada. Cozinhe o feijão, adicione um
refogado feito em frigideira com alho, cebola, cheiro-verde, louro e as carnes
em pedaços. Verifique o tempero e sirva.
Vale a dica de escolher somente um carboidrato para consumir com a feijoada, arroz ou mandioca cozida ou farofinha, acompanhado de couve crua rica em fibras e de sobremesa abacaxi para aulixiar na digestão !!
Abraço,
Analíssia Morum.
